初めてのチーズケーキ作り作り方ネット

雑誌「サンキュ!」にプロセスチーズで作るチーズケーキが載っていた。
お菓子作りはあまりしないのですがチーズケーキ大好き家族なのでとりあえず1度チャレンジしてみました。

ジャジャーン



丸い型がなかったので四角いチーズケーキになってしまいましたｗ
普段は作ってもゼリーとかなのでこの形です。
なんかちょっと感動！
＊「サンキュ!」をなべ敷きにしてゴメンナサイ。


一応、暖かいうちに1口。表面がパリッとしていてクッキーみたいだった。
そしてさっきちゃんと冷やしたのを食べてみました。


ふつうにチーズケーキ！！
近所のケーキ屋さんのチーズケーキよりずっと濃厚な感じ。
ちょっと甘すぎたので次に作るときは砂糖控えめにしようと思います。
　絶対また作るぞ！と言う気力満々です♪


雑誌を見ていただければわかると思いますが、要点をまとめておきます。

材料


・たまご　1個　（卵黄と卵白を分けておく）
・プロセスチーズ　100グラム（溶けないタイプのものなら何でもいい）
・小麦粉　大さじ2（16g)
・砂糖　大さじ6（54g）　　好みで変えて大丈夫ですがメレンゲ用はそのまま
・レモン汁　小さじ1
・牛乳　大さじ3（45ml）　プレーンヨーグルトで代用可


道具


・ボウル　2個　メレンゲ用と材料を混ぜるものなので1つは耐熱用
・泡だて器　ハンドミキサーがあると便利　泡だて器なら2個あると便利
・ゴムベラ
・ケーキ型　直径15cm程度　オーブンに入れても大丈夫な耐熱容器でも可
・オーブンシート

作り方


１　メレンゲを作る。　卵白と砂糖大さじ1を入れて混ぜる。ボウルの底を氷水で冷やしながら作る。
　オーブンを160度に温めるって書いてあったけど、次に電子レンジを使うから、後にした。


２　薄く切って細かくしたチーズと牛乳を耐熱ボウルに入れて1分30秒加熱する。
　　一度取り出して軽く混ぜてからもう一度電子レンジに入れて1分加熱。
　私はスライスチーズを使ったのでちぎって入れただけ。


３　電子レンジから出して泡だて器で混ぜる。クリーム上になるまでしっかりと。冷めると固まってしまうので手早くする。


４　チーズと牛乳を溶かしてクリーム状にしたボウルに残りの砂糖と卵黄、小麦粉、レモン汁を順番に加えてその都度混ぜる。ここもクリーム上になるようにしっかり混ぜる。


５　しっかりと混ざったらメレンゲを1/3量加えて混ぜる。全体に混ざったら残りのメレンゲを入れてゴムベラで混ぜる。
　ここら辺でオーブンを160度に温めておくとちょうどよかった。


６　ケーキ型に生地を入れてオーブンで25から30分。うちは500wだけど30分でちょうどいい感じになった。
　あら熱が取れたらケーキ型からはずして冷蔵庫で2,3時間冷やしてからいただく。

手順は簡単でした。泡だて器でメレンゲを作るのが大変だけど主人が手伝ってくれたので楽でした♪
ちょっと甘いけど本当においしかった。
アレンジのレシピもあったから今度は他の味にもチャレンジしたいと思いました。
自分でチーズケーキが作れるなんて思っていなかったから本当に嬉！！

材料の分量も作り方も何度かやれば覚えてしまいそうなくらい簡単。
学生の頃にハマったアップルパイも覚えてしまってほとんど毎日作ってたな(笑)
今は忘れちゃったからこのチーズケーキになると思います。